Ο Αντώνης Σακελλάρης είναι απόφοιτος της ΙΘ’ Σειράς της ΕΣΔΔΑ (Τμήμα Κοινωνικής Διοίκησης – Πρόγραμμα Διοίκησης Υπηρεσιών Υγείας). Έχει αποφοιτήσει από τη Νομική Σχολή Αθήνας και είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου ειδίκευσης στη Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας από το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής. 

Από την αποφοίτησή του από την ΕΣΔΔΑ, εργάζεται στο χώρο της Υγείας. Στα θεματικά αντικείμενα εργασιακής ενασχόλησής του συμπεριλαμβάνονται η Ψυχική Υγεία, η αντιμετώπιση εξαρτήσεων, η Πρωτοβάθμια Φροντίδα Υγείας, η υγειονομική κάλυψη ανασφάλιστων, η προστασία δικαιωμάτων ληπτών υπηρεσιών υγείας κ.α. Τα τελευταία τρία χρόνια είναι στέλεχος της Επιτελικής Δομής ΕΣΠΑ του Υπουργείου Υγείας.

Είναι Αναπληρωτής Ειδικός Γραμματέας στο ΔΣ της ΕΝΑΠ 2020 –